A蛋清250克，砂糖105克，食鹽2克，塔塔粉1克；
B低筋面粉125克，即溶吉士粉25克，泡打粉2克；
C蛋糕油14克；
D色拉油40克。
風(fēng)味特點(diǎn)：濃香奶味。
小提示：面糊不要太過(guò)打發(fā)，烤熟必須加水蓋蓋烘烤，以免表面著色。
制作步驟羅湖東門哪里學(xué)做咖啡
1. 先將配方中的所有材料準(zhǔn)備好備用。
2. 先加入A部分材料的砂糖。
3. 再加入A部分材料的蛋清、食鹽混合在一起，中速打至糖完全溶化成泡沫狀。
4. 加入低筋面粉，即溶吉士粉拌勻。
5. 再加入泡打粉、塔塔粉、蛋糕油先慢速拌至無(wú)粉粒，再轉(zhuǎn)快速打至原體積的3倍。
6. 加入色拉油完全拌勻。
7. 裝入裱花袋，擠入掃了有的模具內(nèi)。
8. 擠入八分滿，排放整齊。
9. 在烤盤里加約100克的清水，隔水烤25分鐘烤至熟透出爐，脫模。羅湖東門哪里學(xué)做咖啡
上一篇：羅湖東門咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做杏果蛋糕
下一篇：羅湖東門面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做蘋果蛋糕
