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羅湖南湖西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做蜜桃梳乎厘
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硅膠模具普遍具有防粘特性。當(dāng)使用具有防粘功能的模具烤西點(diǎn)時(shí)，一般情況下是不需要特別采取防粘措施的，西點(diǎn)烤好后會(huì)很容易和模具分離。但有的時(shí)候，使用某些花式模具，希望我們烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花紋，還是會(huì)在模具上薄薄涂上一層黃油，使它的防粘性更好。這也是我們制作瑪?shù)铝盏案獾臅r(shí)候，會(huì)建議在硅膠瑪?shù)铝漳＞呱贤勘狱S油的原因。羅湖南湖西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　

配料羅湖南湖西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　　蛋白 1/2杯

　　黃油 少許

　　姜粉 1/8茶匙

　　蜜桃 3個(gè)

　　白砂糖 4茶匙

　　糖粉 2湯匙

　　做法

　　1. 給模子涂黃油，撒上少許白砂糖，靜置。

　　2. 預(yù)熱烤箱至175℃。

　　3. 蜜桃去皮去核后，放入攪拌機(jī)中攪成果醬，加入姜粉，白砂糖，拌勻。

　　4. 糖粉加入蛋白中一起打發(fā)至變稠，倒入3，攪拌均勻。

　　5. 將4倒入1中。

　　6. 烘焙15-20分鐘至松軟，變金黃色，表面撒上少許糖粉，即可。羅湖南湖西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校


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