1. 海綿蛋糕
2. 第一層芝士蛋糕
加入一個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆?/div>
倒入淡奶油，攪拌均勻，然后過(guò)篩入低筋面粉，攪拌均勻至無(wú)干粉狀態(tài)
過(guò)篩一下，去除較大的顆粒，吃起來(lái)更順滑。
模具墊入油紙，放入海綿蛋糕片
接著倒入奶酪糊
將模具裹上一層錫箔紙，放入烤盤，倒入一層熱水，送入預(yù)熱至150度的烤箱烘烤40分鐘。
烤完取出冷卻備用。
3. 藍(lán)莓果醬
提前用冷水泡魚膠片。將冷凍藍(lán)莓，糖，檸檬汁倒入奶鍋中，攪拌均勻，開(kāi)中火煮開(kāi)。
不斷攪拌熬煮至濃稠即可，你也可以用新鮮藍(lán)莓制作哦～
趁熱分出30g藍(lán)莓果醬冷藏備用。
泡軟的魚膠片擠干水份，趁熱放入奶鍋里的藍(lán)莓果醬攪拌融化
將藍(lán)莓果醬倒入芝士蛋糕內(nèi)抹平，送入冰箱冷藏2小時(shí)。
4. 第二層藍(lán)莓芝士蛋糕
2.5g魚膠片提前泡好。馬斯卡彭奶酪按壓順滑后，倒入10g細(xì)砂糖攪拌均勻
加入之前冷藏的40g藍(lán)莓果醬，充分?jǐn)嚢杈鶆颍玫缴钭仙乃{(lán)莓奶酪
取15g熱水，將泡軟的魚膠片放入并攪拌融化
將融化的魚膠片液體倒入藍(lán)莓奶酪中，攪拌均勻。
淡奶油打發(fā)至6~7分發(fā)，分30g出來(lái)放入冰箱冷藏備用，其余的倒入藍(lán)莓奶酪中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，得到淡紫色的藍(lán)莓奶酪～
將藍(lán)莓奶酪倒入模具里，抹平，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上或者過(guò)夜。推薦過(guò)夜，奶酪要冷藏久一些好吃
上一篇：深圳妞妞西點(diǎn)學(xué)校教您做奶酪面包
下一篇：深圳妞妞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做藍(lán)莓乳酪磅蛋糕
