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深圳妞妞西點(diǎn)學(xué)校教你做鮮奶油巧克力杯
 鮮奶油巧克力杯 / 配方 
 
110g淡奶油,25g可可粉,600g牛奶
40g砂糖,30g玉米淀粉,150g黑巧克力
 
甘納許:50g黑巧+60g淡奶油
 
 
切碎的黑巧克力(可可含量56%)備用
 
 
 
加熱淡奶油,再過篩入可可粉,充分?jǐn)嚢柚另樆瑺顟B(tài)。
 
 
攪拌順滑的可可奶油液倒入奶鍋,再依次倒入牛奶、砂糖、玉米淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/div>
 
 
接著開小火,一邊攪拌一邊加熱
 
 
過一會(huì)兒后,倒入切碎的巧克力,同樣也是攪拌融化,使其均勻
 
 
攪拌至濃稠后,關(guān)火
 
 
 
將其過篩入量杯中,不過篩也行,但口感可能沒那么好哦~
 
 
將巧克力糊倒入杯子或盒子中,抹平,送入冰箱冷藏3小時(shí)以上。
 
 
冷藏好后,淋上甘納許,篩上可可粉就完成啦?。ǜ始{許做法:巧克力與淡奶油混合,隔水加熱或微波爐加熱融化,攪拌均勻,如果不喜歡也可以省略此步
 
 
超濃郁的3杯鮮奶巧克力就做好了!
 
 
挖一勺,看下這個(gè)質(zhì)感,它不是完全流動(dòng)的狀態(tài),而是有點(diǎn)Q彈,硬度又比布丁低,介乎之間,口感十分微妙。
 
 
看,絲滑的像奶油霜,口感好太多了,用了大量的黑巧克力與牛奶,奶香與可可香四溢,冷藏后,連續(xù)吃幾口都不會(huì)膩哦!
 
 
來(lái)一勺
 
 
再來(lái)一勺~
 
 
玉米淀粉的作用這么好,快去試試吧!
 
 
 
 
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