原創(chuàng)作者 水里的魚131103
食材
高粉140克
黃金芝士粉6克
細砂糖25克
鹽2克
黃油15克
雞蛋20克
牛奶75克
酵母2克
步驟
步驟1
所有材料除黃油和鹽外，一起揉至擴展（面粉的吸水性不同，建議牛奶不要一次性倒入，留少量看面團情況再添加）
步驟2
加入鹽和室溫軟化的黃油，揉至完全階段
步驟3
可以拉出薄膜即可
步驟4
發(fā)酵至兩倍大
步驟5
取出用手掌按壓排氣，分成2份滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
步驟6
取一個面團，搟成橢圓形
步驟7
翻過來從下往上卷起，蓋上保鮮膜再松弛15分鐘
步驟8
松弛好的面團再次搟長，卷起
步驟9
封口朝下放入吐司盒
步驟10
蓋上保鮮膜，溫暖濕潤處二發(fā)至8分滿，蓋上滑蓋
步驟11
烤箱上下火，170度，下層，35分鐘左右（溫度和時間請結合自己烤箱實際調整）
步驟12
出爐后倒出，晾涼至手溫后密封保存
小貼士
1、可以用水或其他液體替換牛奶，雞蛋量和液體按總量控制，就是說雞蛋如果多了一點，液體看面團情況適當減少一點 2、這是一個學廚水立方的量，模具大小為10*10厘米，請按自己模具大小換算用量，如果是三能標準吐司模，按高粉250克的比例增加材料用量，烤180度45分鐘左右
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