麻薯夾心抹茶軟歐做法
面包體用料：
高筋面粉：250g
宇治抹茶粉：10g
白糖：30g
鹽：3g
即發(fā)干酵母：1tsp
室溫軟化黃油：25g
雞蛋：1個
水：130g左右
麻薯用料：
水磨糯米粉：100g
玉米淀粉：30g
牛奶：180g
白糖：35g
黃油：15g
夾餡：
紅豆沙：適量
蔓越莓干：適量
各類堅果碎：適量
做法：
1.將水微波爐加熱至溫熱，加入1勺白糖（從30g中取）和酵母攪拌均勻，靜至5分鐘待酵母反應(yīng)；深圳橫崗學做蛋糕的學校
2. 將面包體用料除黃油之外全部倒進攪拌機里，揉至面團有一定延展性，加入軟化的黃油，揉至出擴展階段。蓋上保鮮膜，第一次發(fā)酵至兩倍大。
3. 發(fā)酵的時間做麻薯。將麻薯用料除黃油之外全部混合，攪拌均勻，放入蒸鍋，上汽后12分鐘左右至麻薯凝固即可。
4. 麻薯熟后，散到溫熱就能加入黃油，和麻薯均勻揉和在一起。剛加入黃油的時候不太好揉，多揉一會兒就好了（揉好后入左上圖所示），分成兩份備用；
5. 準備堅果碎，蔓越莓和紅豆沙餡（后面兩個忘了拍）
6. 將發(fā)酵好的面團去除，排氣，分割成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
7.將松弛好的面團搟成橢圓形（記得砧板上撒足量干粉），上面鋪上一層麻薯，邊緣留空；深圳橫崗學做蛋糕的學校
8. 麻薯上面涂上紅豆沙餡，堅果和蔓越莓干
9.自上而下卷成橢圓形，兩端收口要收緊防止麻薯爆漿。進行第二次發(fā)酵。
10. 預(yù)熱烤箱180℃
11. 等面包發(fā)酵至兩倍大后，表面撒一層干粉，用刀片在表面劃出紋路。
12. 進烤箱，20-25分鐘即可。
13. 然后就準備開吃了。
圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)
