深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校教你做網(wǎng)紅蒜香小香包
出鍋就被搶光的法式『蒜香小香包』口口拉絲，超簡單！
滋味live烘焙美食菜譜分享 9月19日
“烤箱里滋滋發(fā)熱的滾燙人生！”
以前聽到蒜香面包的時(shí)候，總覺得怪怪的，蒜香小龍蝦還差不多，大蒜做的面包，能好吃到哪里去？結(jié)果嘗過之后就愛上了，一個(gè)字“香”，兩個(gè)字“真香”！
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好比這個(gè)法式經(jīng)典蒜香包，它的獨(dú)特之處就在于居然能把大蒜巧妙絕倫的融入到面包里，開創(chuàng)了新的美食體驗(yàn)，到后來的今天成了十分經(jīng)典的一款面包，可甜可咸，就連不愛吃大蒜的人，都能被它征服！
來吧，做起來！
蒜香小香包
面團(tuán)用料
高筋面粉 250克 糖 40克
酵母 3克 奶粉 14克
鹽 2克 雞蛋 30克
黃油25克 牛奶135克
蒜蓉醬
黃油 25克 蒜末 12克
蔥 5克 鹽 1克
步驟
1.除了黃油和酵母，將所有的食材用筷子攪拌成絮狀，用手揉到擴(kuò)展。
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2.手揉到擴(kuò)展后（不是手套膜），加入酵母揉至完全融合。
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3.加入黃油揉搓，可以拉出手套膜為止。
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4.將面團(tuán)放入盆中，封上保鮮膜送入空氣烤箱，空氣烤箱下面放一碗水，調(diào)32度發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指戳一下，不回彈不回縮。
用其他發(fā)酵方法也可以。
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5.發(fā)酵好后在案板上揉按幾下，排氣，均勻分成9份滾成圓放在烤盤，放入烤箱35度二次發(fā)酵40分鐘。
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6.制作蒜蓉醬，將所有用料攪拌均勻裝入裱花袋。
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7.發(fā)酵好的面包，表面割一刀。
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8.擠上蒜蓉醬，放入提前預(yù)熱好的烤箱，烘烤180度16分鐘。
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9.蒜香濃郁的小香包就制作完成啦！
無比柔軟，又好吃又好做，吃一口根本停不下來，這味道，做完了非常搶手，學(xué)起來吧~
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