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深圳西點(diǎn)學(xué)校教你做 蜜瓜奶油蛋糕
火爆全網(wǎng),水果里面做蛋糕!到底多好吃?
滋味live烘焙美食菜譜分享 2022-01-16 12:10
 
 
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蜜瓜蛋糕,
 
還沒吃一股清爽感就已經(jīng)撲面而來了
 
...
 
外表看似普通水果,
 
里面卻藏了蛋糕,
 
驚喜不已。
 
 
 
  蜜瓜奶油蛋糕 / 配方 
 
 
小四卷蛋糕胚:
雞蛋 4顆 / 玉米油 40g / 牛奶 40g / 
細(xì)砂糖 40g / 低筋面粉 40g
蛋糕:
密瓜 1個 / 奶油 300g / 
糖 25g / 水果夾心 適量
模具尺寸:
 28*28烤盤 
 
  1. 蛋糕胚 
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▲1、稱量準(zhǔn)備好所有食材備用。
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▲2、制作蛋糕胚:料理盆中倒入牛奶和玉米油,用蛋抽攪拌均勻至乳化。
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▲3、加入低筋面粉攪拌均勻后,加入雞蛋繼續(xù)攪拌均勻至順滑。
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▲4、蛋清分三次加糖打發(fā),分兩次把蛋白糊加入到蛋黃糊內(nèi)翻拌均勻。
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▲5、將面糊倒入鋪滿油紙的烤盤抹平。
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▲6、輕震放入預(yù)熱上管170度下管150度的烤箱,烤制22-25分鐘。
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▲7、出爐脫模放晾網(wǎng)上,表面蓋油紙晾涼備用。
 
  2、蜜瓜奶油 
 
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▲8、處理蜜瓜:將哈密瓜頂上四分之一處切一刀,底部修平(蜜瓜切下來的頂留著最后當(dāng)蓋子)。
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▲9、用切模或杯口在頂部切個圓,邊緣預(yù)留1.5㎝左右用勺子挖出果肉,瓜皮厚度保持一致。
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▲10、然后把蛋糕夾心的水果切成薄片。把冷卻的蛋糕切成合適的小圓片。
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▲11、奶油加糖打至九成發(fā),裝入裱花袋。
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▲12、奶油/水果/奶油/蛋糕胚以此循環(huán)(奶油盡量抹平,蛋糕胚壓平)。
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▲13、最后封頂將頂部切下來的蓋子蓋上,或者切開就可以吃啦~
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▲14、完成~
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