培訓(xùn)方式之一、常規(guī)式培訓(xùn)

　　想提升餅店?duì)I業(yè)員銷售水準(zhǔn)，常規(guī)不可或缺。常規(guī)式培訓(xùn)一般是基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，分二大塊，一類是產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn)，包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、款式及保存方法、以及烘焙行業(yè)基本知識(shí)的培訓(xùn)。通過這些培訓(xùn)，能使?fàn)I業(yè)員有針對(duì)性地對(duì)顧客進(jìn)行個(gè)性化的購買引導(dǎo)。

　　二是銷售技巧的培訓(xùn)。在烘焙餅店銷售終端中，營業(yè)員的銷售技巧尤為重要。銷售技巧的培訓(xùn)，主要包括在營業(yè)中的銷售態(tài)度、銷售時(shí)的規(guī)范用語，以及如何接受顧客的投訴等銷售策略的培訓(xùn)。通過加強(qiáng)培訓(xùn)，能使?fàn)I業(yè)員有效地掌握日常銷售管理以及處理突發(fā)事件，提升營業(yè)員銷售水準(zhǔn)。

　　培訓(xùn)方式之二、情景式培訓(xùn)

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　　情景式培訓(xùn)也叫模擬培訓(xùn)。一般要求在餅店的大廳，由一組營業(yè)員扮演消費(fèi)者，再由營業(yè)員向其推銷產(chǎn)品。情景式培訓(xùn)主要是銷售現(xiàn)場(chǎng)情景的再現(xiàn)，這種培訓(xùn)方式包括蛋糕面包的陳列(是按款式陳列還是按顏色陳列)、餅店氛圍的布置、以及如何接待顧客、在推銷產(chǎn)品應(yīng)注意的問題、如何引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行選購蛋糕等方面的培訓(xùn)。通過這類培訓(xùn)，能使?fàn)I業(yè)員熟練地掌握銷售技巧。在銷售過程中，餅店店員在推銷商品、提供服務(wù)、宣傳餅店形象等方面發(fā)揮著重要作用。

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