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蛋糕店管理時遇到問題是管人還是業(yè)務(wù)

烘焙企業(yè)在管理時遇到的問題，并沒有一個標(biāo)準(zhǔn)答案來告訴你該如何解決。例如，不少烘焙經(jīng)營管理者都曾遇到這樣的問題：當(dāng)烘焙企業(yè)處在變革期時，應(yīng)該先管人，還是先做好業(yè)務(wù)？其實這個問題可以兼顧，并不矛盾。在一個團(tuán)隊中，不管是采用什么樣的戰(zhàn)略，目標(biāo)其實都只有一個，那就是讓企業(yè)發(fā)展的更好更快！而蛋糕烘焙企業(yè)業(yè)績的提升，想要更好更快更快地發(fā)展都離不開員工的努力工作，因此，管理者想要管理好烘焙企業(yè)，必須管理好你的員工。

建立信任。不少方法證明建立信任感是領(lǐng)導(dǎo)最重要的影響力特質(zhì)，在帶領(lǐng)他人之前，領(lǐng)導(dǎo)者需要先與對方建立關(guān)系。因為管理也是人與人溝通和交往的過程。要想管理好就必須建立好和員工的關(guān)系。不可否認(rèn)，信任有助于培養(yǎng)人際關(guān)系，能促進(jìn)團(tuán)隊成員、團(tuán)隊之間、以及員工和主管之間交流想法和感受。

事實證明，鼓勵和培養(yǎng)員工對烘焙企業(yè)的參與度和信任感有助于烘焙管理者理解團(tuán)隊的想法和感受，進(jìn)而更全面地把握如何激勵和調(diào)動員工的積極性，有針對性、有方法的管理將更有利于員工和企業(yè)的共同成長。

每個人都有被他人接受和肯定的需要，每個人也都有被人注意的強(qiáng)烈渴望。因此烘焙領(lǐng)導(dǎo)者在管理下屬的時候，不僅要建立信任關(guān)系，還要進(jìn)行換位思考，善解人意。但遺憾的是，位居高位的管理者往往會減弱理解他人的能力，擁有在他人之上的權(quán)力使領(lǐng)導(dǎo)者常常忽視單獨(dú)的員工個體。

因此，蛋糕烘焙領(lǐng)導(dǎo)者需要持續(xù)并有意識地付出努力將自己置于下屬的立場，進(jìn)行思考，才能容易被員工接受，從而有效地管理好員工。當(dāng)然，要培養(yǎng)與員工的互動氛圍，鼓勵員工和上司談?wù)撓敕ㄅc感受這都并非易事。然而，這卻是維持團(tuán)隊健康的必備良藥。因此，烘焙管理者應(yīng)盡可能和每位員工溝通，詢問他們對企業(yè)目前狀態(tài)、個人工作的看法。這期間，烘焙領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)一直保持開放的心態(tài)，畢竟，團(tuán)隊需要自由討論來處理那些心照不宣的問題，而不是為了與領(lǐng)導(dǎo)談話事先準(zhǔn)備好一套說辭。

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