對于開烘焙餅店所具備的基本技能就是要有蛋糕面包的制作能力，學會管理財務，會做促銷，我們知道，事情的成功不是一蹴而就的。但是，想要快速成功也不是沒有辦法，關鍵在于要有信心，要學會管理，做到對市場的敏感，以及擁有一只非常優(yōu)秀的營銷團隊。以下，小編就給各位開餅店的店長支幾招，希望對所有的店長們有幫助。

第一招：關鍵在于人員招聘

餅店老板在開店之前或者開店之后，一定要慎重招聘店員，對店員的人品、素質(zhì)都要了解到位，綜合素質(zhì)好的員工，會提升餅店的整體水平。一支好的工作團隊能為店長分擔更多的事情，這樣一來，開店就能輕松盈利，既不勞累也不勞心，一舉兩得！

第二招：定時對人員進行培訓和考核

人力資源是餅店的根基，定時對工作人員進行培訓和考核是餅店每個月都要做的事情，店員是否專業(yè)在考核中就能體現(xiàn)，同時培訓亦能增加店員的專業(yè)度，只有考核才能知道店員工作水平，且培訓有利于餅店長遠發(fā)展。

第三招：與優(yōu)秀的店長多溝通

和優(yōu)秀的店長溝通，然后根據(jù)自己的餅店情況，將得到的經(jīng)驗去其糟粕，取其精華，運用到自己的管理中，要相信自己的判斷力，錯了不要氣餒，正所謂失敗是成功之母，只要堅定信念，相信未來一定是光明的。

第四招：與員工一起練習微笑，并微笑工作

微笑是烘焙餅店經(jīng)營的無形招牌，微笑能感染人，一個微笑的團體和一個滿臉愁容的團體相比，消費者一定喜歡微笑的團體，也會經(jīng)常光顧。與此同時，微笑的工作，有利于身心健康，形成良好的工作氛圍，對餅店對員工都是非常有好處的。

第五招：和員工之間的溝通

店長要經(jīng)常和店員做互動和溝通，親近員工，耐心傾聽員工在工作中的煩惱，或者是幫助在工作中有困難的員工，員工感覺到自己被關心，也會努力工作來回報的。同時，經(jīng)常和員工交流互動既能了解員工情況，也能在聊天中發(fā)現(xiàn)餅店經(jīng)營中存在的問題。員工的想法有時候是非常新奇和獨特的，和員工聊天的過程匯總你也可以學到很多東西。

第六招：以顧客為中心，一切以消費者為主

顧客就是餅店收入的來源，沒有了客源，就沒有了收入，餅店就會關門大吉。所以，顧客在遇到問題的時候一定要及時地為顧客解決。在面對消費者時，態(tài)度一定要好，做到主動關心顧客，讓對方知道你是在關心他，自然而然的就對餅店存在著很好的印象，也會得到很好的口碑。

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