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烘焙企業(yè)如何玩轉(zhuǎn)優(yōu)惠促銷
烘焙企業(yè)如何玩轉(zhuǎn)優(yōu)惠促銷。對(duì)促銷的活動(dòng)有了很好的了解，相信你定有會(huì)收獲，希望您的促銷活動(dòng)越做越精彩。一、制定烘焙促銷方案要遵守的原則
　　第一，注重策略性。
　　促銷是烘焙營(yíng)銷中的一個(gè)要素，它不可以單獨(dú)操作，要和其他要素如產(chǎn)品、區(qū)域、渠道、品牌、費(fèi)用、人員、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等一起服務(wù)于銷售，所以烘焙促銷活動(dòng)必須要站在整合營(yíng)銷的角度來考慮。一個(gè)有策略性的促銷方案，要考慮全年的促銷活動(dòng)有沒有規(guī)劃、各項(xiàng)促銷活動(dòng)能不能發(fā)揮聯(lián)動(dòng)作用、與其他市場(chǎng)活動(dòng)如何聯(lián)動(dòng)、促銷費(fèi)用如何計(jì)劃、促銷活動(dòng)能整合哪些營(yíng)銷資源、如何應(yīng)對(duì)競(jìng)品的促銷活動(dòng)以及烘焙促銷方案是否能吸引消費(fèi)者參與等。當(dāng)然，在實(shí)際工作中要考慮的問題還遠(yuǎn)不止這些。
　　第二，注重可執(zhí)行性。
　　烘焙企業(yè)中銷售部和市場(chǎng)部往往很難相處，常常會(huì)為一個(gè)促銷方案的執(zhí)行結(jié)果互相指責(zé)。銷售部的人會(huì)說市場(chǎng)部的方案是閉門造車，市場(chǎng)部的人會(huì)埋怨銷售部執(zhí)行不到位。為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢?
　　其原因大致有以下幾個(gè)方面：一是烘焙促銷活動(dòng)承載了太多職能；二是促銷方案沒有考慮到市場(chǎng)的實(shí)際情況；三是執(zhí)行環(huán)節(jié)過于繁雜；四是促銷方案本身不完善，如細(xì)節(jié)考慮不到位；五是烘焙企業(yè)的資源配置跟不上；六是執(zhí)行團(tuán)隊(duì)抓不到促銷方案的關(guān)鍵；七是損害了執(zhí)行團(tuán)隊(duì)的利益，使執(zhí)行團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生抵觸情緒；八是烘焙促銷方案的制定者不對(duì)促銷方案的結(jié)果負(fù)責(zé)。
　　二、促銷方案的內(nèi)容

　　一份完整的促銷方案至少應(yīng)該包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：
　　第一，促銷準(zhǔn)備。
　　良好的準(zhǔn)備工作需細(xì)分責(zé)任，落實(shí)到人，規(guī)定完成的時(shí)間，避免因?yàn)槟稠?xiàng)工作出現(xiàn)疏漏而影響整體進(jìn)程。
　　第二，促銷目的。
　　即為什么要做這次促銷。供應(yīng)商的業(yè)務(wù)員在銷售受阻時(shí)，最先想到的就是向領(lǐng)導(dǎo)要求提供銷售支持，促銷就是銷售支持的一種手段。其實(shí)促銷的目的不僅僅是為了提高銷量，還有如提升終端表現(xiàn)、降低庫(kù)存、推廣新品、打擊競(jìng)品、客情維護(hù)等目的。有時(shí)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手在做促銷，我們也要做促銷;有時(shí)為了討好采購(gòu)，我們也要做促銷。需要注意的是，每一次烘焙促銷不要承載太多的目的，因?yàn)樗械姆矫娑家骖櫤茈y，如果做不好反而影響烘焙企業(yè)促銷效果。
　　第三，促銷主題。
　　即在面對(duì)消費(fèi)者時(shí)，為烘焙促銷活動(dòng)找一個(gè)合理的理由，掩飾賺錢的真實(shí)意圖以及降價(jià)、變相降價(jià)帶來的負(fù)面影響，如以節(jié)慶賀禮、新品上市為名降低降價(jià)促銷的負(fù)面影響。賦予促銷活動(dòng)一個(gè)合適的主題對(duì)吸引消費(fèi)者有很大作用。促銷主題有點(diǎn)兒像散文的“神”，有了主題，就能把其他環(huán)節(jié)如平面廣告、產(chǎn)品組合、活動(dòng)方式等都統(tǒng)一起來；沒有了主題，整個(gè)促銷活動(dòng)就會(huì)“魂飛魄散”。
　　第四，促銷對(duì)象。
　　即選擇對(duì)誰去做促銷。可以是針對(duì)烘焙零售商，如可以做聯(lián)合促銷、買贈(zèng)活動(dòng)等；也可以針對(duì)購(gòu)買者，如在包裝內(nèi)放糖果等；還可以針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的消費(fèi)者、從未購(gòu)買過本烘焙企業(yè)產(chǎn)品的消費(fèi)者等。促銷資源是有限的，所以促銷資源的投入要集中，否則達(dá)不到效果。
　　第五，促銷產(chǎn)品。
　　即用哪些烘焙產(chǎn)品來做促銷?？梢允切缕贰N得最好的產(chǎn)品、銷得最差的產(chǎn)品、知名度最高的產(chǎn)品、企業(yè)主推產(chǎn)品、直接針對(duì)競(jìng)品的策略性產(chǎn)品等，這與促銷目的直接掛鉤。例如，要做銷量，用銷得最好的產(chǎn)品來做活動(dòng)最有效果；要打擊競(jìng)品，用策略性產(chǎn)品最好；要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，用企業(yè)主推產(chǎn)品最好等等。
　　第六，促銷時(shí)間。
　　即什么時(shí)間開始進(jìn)行烘焙產(chǎn)品促銷，要進(jìn)行多長(zhǎng)時(shí)間。一個(gè)檔期若跨兩個(gè)周末可能平均日銷量會(huì)比只跨一個(gè)周末的要高。與商超合作的買贈(zèng)、特賣等促銷活動(dòng)，在促銷協(xié)議中要明確限時(shí)限量，否則一旦在促銷期間出現(xiàn)贈(zèng)品、特價(jià)產(chǎn)品供貨不足，就會(huì)面臨被罰款、清場(chǎng)的危險(xiǎn)。促銷時(shí)間首先考慮節(jié)假日，還有烘焙企業(yè)的整體推廣計(jì)劃以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷活動(dòng)的周期，掌握最佳促銷時(shí)間，從而有效借勢(shì)和造勢(shì)。

　　第七，促銷地點(diǎn)。
　　要選擇人流量大、門店形象好、地理位置好的商超，并且要選擇對(duì)該烘焙產(chǎn)品較重視、有較強(qiáng)合作意愿以及愿意配合供應(yīng)商進(jìn)行促銷、備貨、陳列、讓利、宣傳、定價(jià)等的商超。此外，是在商超店內(nèi)還是店外進(jìn)行促銷、讓哪幾個(gè)商超門店聯(lián)動(dòng)促銷等，這些都是需要選擇的。
　　第八，促銷形式。
　　主要是解決促銷優(yōu)惠形式、執(zhí)行方式以及促銷參與條件的問題。可采用的形式有：買贈(zèng)、降價(jià)、捆綁銷售、派送、特殊陳列、抽獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)等，每種形式都能做出很多創(chuàng)新的活動(dòng)，而且各種形式可以在一個(gè)活動(dòng)中組合使用。促銷形式有創(chuàng)意可以吸引消費(fèi)者更多地參與，但是執(zhí)行起來會(huì)很麻煩。對(duì)于大多數(shù)中小烘焙企業(yè)而言，更適合選擇一兩種常規(guī)性的、便于執(zhí)行和復(fù)制的促銷活動(dòng)。
　　第九，促銷物料。
　　即促銷活動(dòng)需要哪些助銷品、贈(zèng)品、宣傳品等。如特殊陳列形式、特定促銷活動(dòng)需要的道具、各種助銷用品、各種地面宣傳用品、禮品、贈(zèng)品等，這些東西一樣都不能少。
　　第十，促銷宣傳。
　　即在烘焙促銷前、促銷中甚至促銷后的宣傳方案及活動(dòng)告知。沒有這個(gè)環(huán)節(jié)，就沒有人氣，就得不到目標(biāo)群體的關(guān)注。
　　第十一，促銷預(yù)算。
　　即計(jì)算烘焙企業(yè)整個(gè)促銷活動(dòng)需要的費(fèi)用。首先是對(duì)銷量進(jìn)行預(yù)測(cè)，基于銷量計(jì)算本次活動(dòng)的銷售費(fèi)用和市場(chǎng)費(fèi)用。這不是一件容易的事。做預(yù)算大體有兩種方法：一種是正推法，即以促銷活動(dòng)為中心計(jì)算要花多少錢；另一種是逆推法，即準(zhǔn)備用多少錢做活動(dòng)。
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