西式蛋糕甜點的商品構(gòu)成，小商圈對應(yīng)業(yè)界型態(tài)的典型，蛋糕培訓一般來說為半徑 500米以內(nèi)的商圈，例如便利商店。而便利商店為什么可以在小商內(nèi)經(jīng)營的原因是，有著一天可以去購買好幾次的多元商品，例如早上買面包與牛奶是飯團與味噌湯，中午可以買便當、面類或三明治配飲料，下午則買甜點點心，蛋糕培訓學校晚上則可以買酒類與小菜或微波品…等等?；旧现灰愁惗己荦R全，另外還有販賣日用品、文具類、雜志和各種匯款和轉(zhuǎn)賬等銀行機能，便利性的商品和服務(wù)滿載其中。擁有一天可以去好幾次的的齊全商品，商品構(gòu)成這點有著很大的意義。
在商圈內(nèi)的人口漸漸減少的情況下，同樣的商店可以來很多次并購買東西這點是很重要，為此對應(yīng)多樣性的需求（必要性）和欲求的商品構(gòu)成就成了關(guān)鍵。而為了實現(xiàn)這個，如何洞察消費者的心理就變得很重要。
西點蛋糕的吃法，使用法
點心除了因為它的療愈和緩和的效果而吃它之外，我們知道有時也會因為溝通而吃它或被當作使用的東西。試著整理需求和欲望的項目來看，讓人驚訝的就如同調(diào)查所顯示，用在溝通的場合很多。從調(diào)查來看，邊試著摸索消費者的心理，就能確認什么樣的點心是消費者所需要的，而讀者可以確認自店有哪些是沒有對應(yīng)到的，若沒有消費者所需要的商品，就依據(jù)需求和欲求來開發(fā)，對客人來說，想要的東西不管何時去都可以買到東西的便利之店，這點是很重要的因素，也就是一間能了解顧客心情的店。
西點蛋糕藤的商品構(gòu)成
能抓住消費者的需求和和欲求的東西，為了要讓其需求和欲望反映出來，從商品販賣上的性格來考慮西點蛋糕店一般商品的構(gòu)成。以這為基礎(chǔ)來規(guī)劃商品后，管理的重點也變得清楚，商品的改廢和替換，可以變得容易且明確起來。
而分類意義和基準如下：
1. 磁鐵商品
磁鐵商品是屬于可以吸引顧客購買的戰(zhàn)略商品。例如泡芙、卡士達蛋糕和蒸奶酪蛋糕等等。讓顧客的滿足重點是很劃算。降低工數(shù)不費工，但使用好的原料，實現(xiàn)“便宜但卻如此美昧”的商品。數(shù)量約為冷藏小蛋糕的10%。
2.核心商品
冷藏小蛋糕就是核心的基干，也就是主力、招牌商品。例如草莓鮮奶油蛋糕、奶酪蛋糕類、巧克力蛋糕類…等自店的原創(chuàng)商品。購成比率約占冷小蛋糕的40%～50 %。
3.多樣性的商品
多樣性的商品是防止“吃膩”的變化要點商品群。例如季節(jié)或活動節(jié)慶商品。
4.話題商品
話題性強的商品或是流行商品，可以刺激顧客購買的心理。購成比率約占冷藏小蛋糕的10%。
5.特別商品
其他店家無法輕易復制、模仿，具有獨特性的商品。
6.焦點禮品（簡易禮品）
可以當作伴手禮，與磁鐵商品一樣同為集客戰(zhàn)略商品。除了具備“劃算”感之外，注意不要給人“便宜貨”的感覺，例如招牌蛋糕卷、盒裝蛋糕等，磁鐵商品的綜合禮盒，也常被當作明亮商品。
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